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Jornal da USP no Ar – Medicina #22: Pesquisadores buscam alternativa para gordura trans nos alimentos

Jorge Mancini Filho diz que essa gordura pode ser substituída por óleo de palma e pelo processo de interesterificação. Ele explica, também, que mesmo antes da decisão da Anvisa, a indústria já buscava alternativas para esse tipo de gordura. Na outra parte do episódio, sobre a doação de pele do Banco de Tecidos do HC, André Paggiaro lembra que o Brasil retribuiu ajuda recebida de países vizinhos em 2013, quando enfrentou a tragédia da Boate Kiss

Jornal da USP no Ar – Medicina #22: Pesquisadores buscam alternativa para gordura trans nos alimentos

Jorge Mancini Filho diz que essa gordura pode ser substituída por óleo de palma e pelo processo de interesterificação. Ele explica, também, que mesmo antes da decisão da Anvisa, a indústria já buscava alternativas para esse tipo de gordura. Na outra parte do episódio, sobre a doação de pele do Banco de Tecidos do HC, André Paggiaro lembra que o Brasil retribuiu ajuda recebida de países vizinhos em 2013, quando enfrentou a tragédia da Boate Kiss

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A urgência da ciência da ciência

Por Amâncio Jorge de Oliveira, professor do Instituto de Relações Internacionais da USP, Guilherme Ary Plonski, professor do Instituto de Estudos Avançados da USP, e Sérgio Salles-Filho, professor do Instituto de Geociências da Unicamp

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