Por razões ideológicas, religiosas e mesmo de saúde, muitas pessoas estão deixando de comer carne e apostando em outros alimentos. Existem diversos estudos sobre esse assunto e as opiniões divergem: afinal, a carne vermelha faz mal para o organismo? É possível adquirir todos os nutrientes necessários através de outros alimentos?
Aline Martins Carvalho, doutora em Nutrição pela Faculdade de Saúde Pública da USP, coordenadora do projeto de extensão universitária SustentAREA e nutricionista da Coordenadoria de Alimentação Escolar da Secretaria Municipal de Educação da Prefeitura de São Paulo, explica à Radio USP a diferença entre vegetarianismo e veganismo e tira dúvidas acerca do consumo de carne.
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