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Um guia alimentar para idosos diabéticos foi o recurso criado pela equipe da professora Rosane Pilot Pessa, da Escola de Enfermagem de Ribeirão Preto (EERP) da USP, para minimizar os efeitos da pandemia sobre essa população. Segundo a professora, a preocupação com a alimentação dos idosos portadores de diabete se deve ao alto risco que a contaminação por covid-19 impõe ao grupo.
Rosane conta que a preocupação também se deve ao desafio imposto pelo isolamento social, principalmente para os idosos com diabete, já que manter saudável a alimentação dessas pessoas é uma tarefa bastante delicada. Os idosos podem, por exemplo, pular “refeições por sentirem falta de ter contato com alguém próximo e, com a quebra de regularidade na alimentação, o sistema imunológico deles fica mais frágil”, diz a professora.
À frente do Grupo de Estudos do Comportamento Alimentar e Transtornos Alimentares (GeComTA) da EERP, Rosane orientou a enfermeira Marina Maria Galli, integrante do GeComTA, no desenvolvimento da Cartilha Alimentação Saudável para idosos com Diabetes Mellitus Recomendações diante da Pandemia da covid-19,que pode ser acessada gratuitamente pela internet.
Recomendações alimentares para o idoso diabético
A cartilha apresenta os grupos alimentares e seus benefícios na alimentação. As principais recomendações para os idosos portadores de diabete são o consumo de “frutas, cereais, milho, feijão, carnes e água. Esses alimentos são os que consideramos os mais saudáveis para compor as refeições”, afirma Rosane.
Entre as recomendações, a cartilha alerta para o uso moderado de óleos, gorduras, sal e açúcares. E também, lembra a professora, é importante “limitar o consumo de alimentos processados, como queijos, enlatados e pães industrializados, e, principalmente, evitar os alimentos ultraprocessados, como biscoitos recheados e macarrão instantâneo”.
Outra questão destacada por Rosane é a importância de planejar as refeições dos idosos. Na cartilha, segundo a especialista, são apresentadas sugestões para melhor compor uma refeição, levando em consideração o valor nutricional de cada alimento.
Quanto à preocupação dos idosos pularem refeições, Rosane lembra que, além da questão de saúde física, deve-se atentar para a saúde emocional dos idosos. Provocada pelo isolamento social, a tristeza pode estar por trás do problema e, “com isso, pode resultar em hipoglicemia ou alguma forma de compulsão alimentar”, complementa.
A cartilha, continua a professora, traz ainda informações sobre os cuidados na higienização e armazenamento dos alimentos e introduz o leitor nos dez passos para uma alimentação saudável, que, além de orientar sobre o que comer, diz como a maneira de comer é importante para se apreciar o alimento e permitir que o corpo o aproveite melhor.
Mais informações: rosane@eerp.usp.br
Ouça entrevista com a professora Rosane Pilot Pessa para a Rádio USP no player abaixo.
