O Curioso por Ciência desta semana traz os resultados de uma pesquisa que envolve a cirurgia bariátrica, o extrato de beterraba e os efeitos no nosso corpo. O objetivo, segundo Isabelle Rodrigues é saber como esses elementos podem influenciar na pressão arterial e saúde cardiovascular.
Isabelle explica que quando consumimos alimentos contendo nitrito e nitrato, eles podem ser transformados em óxido nítrico, uma substância importante para a saúde do coração. Essa transformação acontece, principalmente, em nosso estômago e boca. Para entender como a cirurgia bariátrica pode influenciar esse processo, os pesquisadores reuniram voluntários que haviam passado pelo procedimento e outros que não tinham feito a cirurgia. Todos receberam extrato de beterraba, que contém nitrato de sódio, por 14 dias.
Os resultados mostraram que no grupo que não fez a cirurgia houve uma redução na pressão arterial e melhora na função do endotélio, aquela camada interna dos nossos vasos sanguíneos. A suplementação com nitrato também reduziu o estresse oxidativo nessas pessoas. Já no grupo da cirurgia bariátrica, esses efeitos não foram observados após a suplementação com extrato de beterraba.
Assim, a conclusão é que a cirurgia bariátrica pode alterar a forma como nosso corpo processa o nitrato de sódio, podendo impedir os efeitos de redução da pressão arterial e na saúde do coração, que normalmente obteríamos com a suplementação desse nutriente.
Essa pesquisa destaca a importância do pH do estômago na absorção e nos efeitos do nitrato de sódio em nosso corpo. Além disso, mostra como a cirurgia bariátrica pode ter impactos significativos em nossa saúde cardiovascular.
A pesquisa Alterações induzidas pela cirurgia bariátrica nas respostas cardiovasculares à suplementação alimentar com nitrato de sódio é do doutorado de Jéssica Maria Sanches Lopes, no programa de pós-graduação em Cirurgia da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto (FMRP) da USP, defendida em 2021, com orientação do professor Jose Eduardo Tanus dos Santos.
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