Nutrição

Ciência USP #13: O carboidrato é um vilão ou um injustiçado?

Silvana Salles 04/06/2019

O carboidrato tem fama de vilão. Porém, em uma dieta considerada equilibrada, ele equivale a mais de 50% da alimentação diária. Conversamos sobre o assunto com integrantes do projeto Alimentos Sem Mitos e do canal Nunca Vi 1 Cientista. E mais: um estudo alerta para a alta concentração de antibióticos em rios de diferentes regiões do planeta.

Leite materno dos primeiros sete dias ajuda a determinar microrganismos dos bebês

Fabiana Mariz 10/05/2019

Colostro obtido em bancos de leite humano pasteurizado também ajuda a formar microbiota de prematuros que não conseguem mamar

USP lança curso de especialização on-line na área de nutrição

Redação 23/04/2019

Objetivo é formar profissionais para elaborar estratégias de alimentação de praticantes de atividade física; inscrições até 10/5

Nutrição adequada é essencial na prática de esportes

Maju Petroni 16/04/2019

A má alimentação pode causar desde a cãibra até uma disfunção cardiovascular total, que pode levar ao infarto

Do Brasil à China, porções exageradas pesam na conta da obesidade

Redação 14/01/2019

Porções exageradas têm efeito também no chamado ‘mecanismo compensatório’, que nos faria comer menos na refeição seguinte: obesos perdem essa percepção

Aplicativo da FSP torna diagnóstico nutricional mais preciso

Redação 27/11/2018

O app desenvolvido pelo Lanpop utiliza quatro medidas simples para ir além da detecção do sobrepeso

Como o YouTube pode ajudar na alimentação saudável

Júlio Bernardes 22/11/2018

Sabendo que hoje há muitas informações disponíveis, mas muitas delas erradas, nutricionistas da USP difundem conteúdo com respaldo científico

Técnica com ultrassom poderá deixar grãos mais nutritivos

Redação 08/11/2018

Tecnologia substitui o uso de altas temperaturas, economizando tempo e energia, e com potencial para adição de nutrientes aos grãos

Madeira de reflorestamento pode ser opção na defumação de bacon

Redação 31/10/2018

Uso de madeiras alternativas não interferiu em atributos como aroma e sabor na maioria das amostras e pode ser uma alternativa mais sustentável

Cientista de alimentos produz cookies altamente nutritivos com sobras de frutas

Redação 29/10/2018

Para produção dos biscoitos, foram aproveitados talo de abacaxi, miolo de maçã e casca de melão

Pesquisa investiga situação de saúde e nutrição em cidades do Piauí

Redação 22/10/2018

Projeto está coletando dados entre moradores de Teresina e Picos e deverá passar por 5 mil domicílios

Projeto de lei quer advertir atletas nas bulas de remédio

Maria Paula Andrade 22/10/2018

Objetivo é evitar que os esportistas usem por engano substâncias que possam ser pegas no doping

Parceria entre universidades estuda saúde e nutrição de populações

Redação 19/10/2018

Além de analisar a situação no Piauí, a pesquisa auxilia formação de profissionais de saúde pública

Mulheres obesas obtiveram melhoras na saúde sem dieta e sem perder peso

Silvana Salles 20/09/2018

Estudo da Faculdade de Saúde Pública da USP propôs intervenção baseada em atividade física prazerosa e atenção à alimentação

Pesquisa questiona eficácia e acessibilidade à população de Guia Alimentar

Rebecca Gompertz 17/09/2018

Estudiosa de comunicação em saúde aponta problemas no material que especialistas de nutrição e saúde pública ajudaram a elaborar

Hortaliças não convencionais são baratas e nutritivas

Redação 31/08/2018

Nomeadas PANCs, elas podem ser utilizadas nas merendas escolares para enriquecer alimentação dos estudantes