Noites frias de inverno, cenário ideal para reunir familiares e amigos em torno de uma mesa recheada de queijos e vinhos. A coluna “Um Brinde de Conhecimentos” desta semana traz dicas para combinar uns e outros e apreciar melhor o prazer que podem proporcionar.
Regras existem para serem quebradas, lembra o enófilo Mauro Marcelo Alves, mas a tendência é de que queijos frescos, como mussarela de búfala ou ricota, peçam tintos leves, como um Pinot Noir, por exemplo; já os chamados queijos meia cura se dão melhor com os Merlot, enquanto os queijos de origem francesa (brie e camembert) se harmonizam com vinhos brancos. Os chamados queijos azuis (gorgonzola e roquefort) combinam melhor com vinhos doces naturais.
Para saber mais sobre vinhos e queijos, ouça a coluna do enófilo Mauro Marcelo Alves.
