Terroir em região da Alemanha – Foto: Friedrich Petersdorff/Wikimedia Commons
Terroir é uma palavra francesa, sem tradução em nenhum outro idioma. Significa a relação mais íntima entre o solo e o microclima particular, que concebe o nascimento de um tipo de uva, que expressa livremente sua qualidade, tipicidade e identidade em um grande vinho, sem que ninguém consiga explicar o porquê. Assunto de Mauro Marcelo Alves em sua coluna desta semana para a Rádio USP.
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