Terroir, palavra que define vinhos de qualidade

A natureza ditando as regras, com a ajuda humana, na hora de elaborar o vinho em um determinado lugar

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Terroir em região da Alemanha - Foto: Friedrich Petersdorff/Wikimedia Commons
Terroir em região da Alemanha – Foto: Friedrich Petersdorff/Wikimedia Commons

Terroir é uma palavra francesa, sem tradução em nenhum outro idioma. Significa a relação mais íntima entre o solo e o microclima particular, que concebe o nascimento de um tipo de uva, que expressa livremente sua qualidade, tipicidade e identidade em um grande vinho, sem que ninguém consiga explicar o porquê. Assunto de Mauro Marcelo Alves em sua coluna desta semana para a  Rádio USP.

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