Neste mês de maio foi disponibilizado no Portal Livros Abertos da USP o livro digital Olhando fora da caixa: estratégia de diferenciação e governança de relacionamentos na indústria de alimentos, de autoria da professora Vivian Lara dos Santos Silva. O trabalho é fruto da tese de livre-docência da autora, que foi apresentada à Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) da USP.
O livro traz uma problemática contemporânea: a estratégia de diferenciação na indústria de alimentos e seus impactos em termos tecnológicos e de governança. O debate trazido é a construção das estratégias da indústria de alimentos, a partir da análise da sua evolução cronológica, colocando em destaque a questão da tecnologia.
Disponível exclusivamente em formato PDF, a obra pode ser obtida gratuitamente neste link.
Mais informações: e-mail vivianlara@usp.br, com a professora Vivian Lara dos Santos Silva
