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O Núcleo de Pesquisa Pescado para Saúde, sediado no Instituto Oceanográfico (IO) da USP e apoiado pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (Fapesp), acaba de lançar o podcast Tem Pescado no Prato, uma série criada para aproximar a produção científica sobre pescado, nutrição e sustentabilidade do público geral. O projeto reúne pesquisadores e profissionais para ampliar o conhecimento sobre o pescado no Brasil, e tem como objetivo principal promover o aumento do consumo de pescado como alternativa mais saudável para a população. O podcast pode ser visto pelo canal do projeto no YouTube ou pelo Spotify.
O programa aborda consumo, comportamento alimentar, cadeia produtiva, pesca, aquicultura, qualidade, segurança, cultura alimentar e ciência. Entre os temas estão a origem do pescado, o caminho até o prato do consumidor, nutrientes e benefícios para diferentes ciclos da vida, segurança no consumo, diversidade de espécies e preparos, inovação em produtos, melhoramento genético, conservação e acesso ao pescado em iniciativas sociais. Os episódios contam com a participação de pesquisadores, nutricionistas, especialistas do setor, gestores e representantes de instituições parceiras.
A jornalista científica Natália Santos de Mello Franco, bolsista da iniciativa, é formada em Direito e Nutrição e atua na concepção editorial do podcast, na redação dos roteiros e na condução das entrevistas com pesquisadores, especialistas e convidados. Sua atuação reforça o caráter interdisciplinar da proposta, traduzindo evidências científicas em uma linguagem acessível e conectada ao cotidiano da população.
“Um dos objetivos do podcast é aproximar a academia da sociedade. Existe uma produção científica robusta sobre os benefícios do pescado para a saúde, mas que muitas vezes permanece restrita ao ambiente acadêmico. O Tem Pescado no Prato surge com a proposta de traduzir esse conhecimento em uma linguagem mais acessível e conectada ao cotidiano das pessoas, ampliando o acesso à informação e contribuindo para que o pescado esteja mais presente no prato da população”, diz Natália.
O podcast
Organizado em três temporadas e 12 episódios, Tem Pescado no Prato conta com publicações semanais às sextas-feiras no Spotify e no YouTube do projeto, com encerramento previsto para 29 de maio. A programação percorre desde a jornada do pescado até temas relacionados à ciência, inovação, segurança alimentar e aplicação social. A abertura da série, no Episódio 0, conta com a participação do coordenador do núcleo, Daniel Lemos, que apresenta o projeto e contextualiza os desafios do consumo de pescado no Brasil e no mundo, situando o tema no debate sobre saúde pública, sustentabilidade e segurança alimentar.
“O pescado é um alimento completo, como poucos disponíveis e o acesso a seus benefícios depende, hoje, no Brasil, principalmente da capacidade de compra, pois seu preço é geralmente elevado. Esta é a principal razão do consumo reduzido, tanto em São Paulo como no Brasil”, afirma o coordenador no programa de estreia.
Os episódios em vídeo foram gravados no estúdio da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, localizado na região da República, na capital paulista, ampliando a qualidade técnica do material audiovisual e fortalecendo a parceria institucional.
A proposta reforça um dos objetivos centrais do núcleo: aumentar a consciência pública sobre os benefícios do pescado para a saúde humana, especialmente entre mulheres, crianças e adolescentes, além de incentivar escolhas alimentares alinhadas à segurança alimentar e à sustentabilidade. Ao adotar o formato podcast, o projeto amplia o alcance social dos resultados de pesquisa e fortalece a conexão entre ciência e sociedade.
O projeto
O Núcleo de Pesquisa Pescado para Saúde foi criado em outubro de 2022, e está articulado em um Núcleo de Pesquisa Orientada a Problemas em São Paulo (NPOP), no âmbito do edital Ciência para o Desenvolvimento da Fapesp, que busca resolver problemas e desafios enfrentados pelo Estado de São Paulo, por meio da pesquisa aplicada.
A relação entre pescado e saúde é o tema central da pesquisa, em desenvolvimento por um consórcio de instituições de pesquisa que inclui o Instituto Oceanográfico da Universidade de São Paulo (USP), instituição sede do projeto, em coexecução com o Instituto de Pesca (IP-APTA) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, a Universidade de Mogi das Cruzes (UMC) e Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN).
Além das instituições de pesquisa, participam do projeto empresas brasileiras, como Polinutri e Neogen, e estrangeiras, como Biomar (Noruega), Veramaris (Países Baixos), Lesaffre (França) e AquaHana (Estados Unidos). Entre os órgãos governamentais envolvidos estão a Fundação de Apoio à Pesquisa Agrícola (Fundag) e a Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). O projeto também conta com o dr. Albert G. J. Tacon – pesquisador atuante em vários países no tema – como pesquisador visitante no projeto.
O podcast Tem Pescado no Prato está disponível nas plataformas oficiais do projeto: canal do YouTube e Spotify
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*Texto da Assessoria de Imprensa do IO-USP
