A relação entre hipertensão e problemas cardiovasculares é bem estabelecida pela ciência, e a influência da quantidade de sal na dieta dos hipertensos, também. O que os cientistas conseguiram agora foi provar que a alimentação rica em cloreto de sódio aumenta os riscos para eventos graves de complicações cardiovasculares e acidente vascular cerebral (AVC), além dos óbitos.
Segundo informa o professor Octávio Pontes Neto nesta edição da coluna Minuto do Cérebro, pesquisadores da China e do Reino Unido acompanharam, por quase cinco anos, cerca de 21 mil pessoas, após a introdução de um substituto do sal de cozinha na dieta de um dos dois grupos do estudo (o outro continuou consumindo o sal tradicional, 100% de cloreto de sódio). O substituto tinha fórmula reduzida em cloreto de sódio (75%) e acrescida de 25% de cloreto de potássio.
Os participantes do estudo eram moradores de 600 aldeias da China rural, com idade média de 65 anos, 49,5% de mulheres, 72% com história de AVC prévio e 88% com pressão alta. Os resultados, conta o professor, mostram “redução significativa da ocorrência de AVC, de grandes eventos cardiovasculares e de óbitos”. Artigo com a pesquisa foi publicado em setembro na revista New England Journal of Medicine.
Ouça no link acima a íntegra da coluna Minuto do Cérebro.
O minuto do Cérebro
A coluna O minuto do Cérebro, com o professor Octávio Pontes Neto, vai ao ar quinzenalmente, terça-feira às 8h30, na Rádio USP (São Paulo 93,7; Ribeirão Preto 107,9) e também no Youtube, com produção da Rádio USP, Jornal da USP e TV USP.
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