O café tem grande importância na história brasileira e permanece como a bebida favorita de muitos até a atualidade.
No entanto, alguns aspectos do produto acabam sendo ignorados pela população em geral. Renato Garcia Ribeiro, pesquisador da equipe de café do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) da USP, explica alguns fatos sobre o grão, como, por exemplo, os tipos mais consumidos, que são arábica e conilon.
Além dos tradicionais, o brasileiro está começando a se interessar mais pelos cafés gourmet. Esses possuem qualidade superior, pois seus grãos são selecionados e passam por um processo de preparo diferenciado. Tal fato agrada ao paladar do brasileiro, o qual “está aprendendo a degustar um café de melhor qualidade”, como diz Ribeiro.
O Brasil tem capacidade de produzir café de alta qualidade, contudo, os melhores grãos são exportados. Apesar disso, o que fica para o País não deixa de ter posição superior quando comparado a outros países.
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