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Nos dias que correm, em que é grande o cuidado com a saúde, a informação é uma importante aliada como forma de prevenção. Por isso, no momento de comprar um produto no supermercado, é importante ler o rótulo daquilo que se está levando para ser consumido em casa.
As informações contidas nos rótulos dos produtos podem orientar o consumidor sobre se as substâncias presentes naquele determinado alimento podem ou não ser consumidas. Um exemplo é o glúten, que não pode ser consumido pelos portadores de doença celíaca.
Sobre a importância de se decifrar o rótulo dos alimentos, a repórter Simone Lemos conversou com a professora Jocelem Mastrodi Salgado, da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (USP de Piracicaba):
O consumidor também deve estar atento ao prazo de validade, recomendação que vale até mesmo para uma garrafa de água. A Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) preconiza que, quando o prazo de validade for menor do que três meses, o fabricante é obrigado a colocar no rótulo apenas o mês e o dia em que o produto foi fabricado.
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